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Ingrédients & Recette
tarte aux oignons et au fromage |
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Pour 4 à 6 personnes: 375 g de pâte brisée, 1 kg d'oignons, 100 g de beurre ou de saindoux, 2 dl de bière blonde, sel, poivre, noix muscade, une feuille de laurier, 2 oeufs entiers, 100 g de fromage râpé, 100 g de fromage en lamelles.
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Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule beurré à bord assez haut et démontable pour faciliter le démoulage.
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Piquez le fond à la fourchette.
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D'autre part, pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans la matière grasse (réservez 25 g de beurre).
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Ne les laissez pas brunir.
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Mouillez de bière, assaisonnez, joignez le laurier, laissez cuire doucement de 20 à 30 mn.
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Retirez du feu quand les oignons sont tendres et le liquide presque évaporé.
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Ajoutez alors les oeufs entiers, mélangez bien et incorporez le fromage râpé peu à peu.
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Rectifiez l'assaisonnement (attention au sel, le fromage étant déjà salé).
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Versez cette préparation sur le fond de pâte.
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Couvrez avec des lamelles de fromage, parsemez de parcelles de beurre.
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Enfournez dans le four chaud préchauffé et laissez cuire de 30 à 40 mn.
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Servez tiède de préférence.
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En espérant que notre recette tarte aux oignons et au fromage
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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