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Pour 8 personnes: 1 bol de crème de lait cuite, 1 bol de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 90 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe de Maïzena, un demi-litre de lait, 8 poires, 1 sachet de sucre vanillé, 8 morceaux de sucre.
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Mélangez rapidement, dans un saladier la crème de lait et la moitié de la farine.
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Mettez le tout sur la planche à pâtisserie et ajoutez le reste de la farine en pétrissant avec la paume de la main.
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La pâte ne doit plus coller aux doigts.
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Si cela arrivait ajoutez un peu de farine.
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Couvrez la boule de pâte et laissez-la reposer une heure.
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Etendez-la garnissez en un moule à tarte assez haut, piquez régulièrement et faites cuire à four chaud un bon quart d'heure.
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Pendant ce temps délayez dans une terrine les jaunes des 2 oeufs, le sucre, la Maïzena.
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Versez dessus le lait froid sans cesser de tourner, ajoutez le sucre vanillé, versez dans une casserole et faites épaissir à feu très doux.
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Retirez au premier bouillon.
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Epluchez les poires.
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coupez-les en deux et faites-les cuire avec les morceaux de sucre et un verre et demi d'eau.
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Battez les blancs en neige.
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Ajoutez-les à la crème refroidie.
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Laissez la croûte, la crème et les poires en attente.
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Au dernier moment, disposez les demi-fruits sur la croûte et nappez avec la crème.
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En espérant que notre recette tarte aux poires à la bourdaloue
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
