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Pour 6 personnes: 350 g de pâte brisée, 1 kg de pommes, 1 verre d'eau, 75 g de sucre.
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Garniture: 3 belles pommes, 2 c à soupe de gelée.
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Faire une compote de pommes.
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Pendant la cuisson, faire la pâte brisée.
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La laisser reposer 20 minutes.
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Pendant le repos de la pâte, passer la compote et la faire refroidir.
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Eplucher les trois pommes réservées et les couper en tranches très minces et régulières.
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Foncer la tourtière.
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Mettre la compote refroidie sur la pâte.
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Disposer les tranches de pommes crues sur la compote pour former une rosace.
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Faire cuire à four chaud environ 25 minutes.
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Démouler sur grille, glacer au pinceau avec une gelée de pommes ou de coings.
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A défaut dé gelée, pour finir la tarte, on peut utiliser du jus de confitures (abricots par exemple).
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Si l'on manque de gelée, en faire une soi-même avec les épluchures et les pépins de pommes mis cuire avec un petit peu d'eau et de sucre.
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Variante: Tarte aux pommes avec grillage de pâte: Supprimer la rosace, la remplacer par un treillage de petites bandes de pâte de 1/2 cm de largeur, dorer avant la cuisson.
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En espérant que notre recette tarte aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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