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Pour 6 tartelettes: 350 g de pâte brisée, 20 g de beurre, 500 g de fraises, 1 cuillerée à soupe de gelée de groseille, 1 cuillerée à soupe de kirsch.
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Pour la crème pâtissière: 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 g de fécule de pommes de terre, 25 cl de lait, 20 g de beurre, 125 g d'éclats de pistaches non salées.
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Abaissez la pâte brisée au rouleau et garnissez les moules beurrés.
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Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrez de légumes secs.
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Faites cuire 20 mn au four à 240°C (th 8) le bord doit être bien doré.
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Préparez la crème pâtissière.
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Travaillez les oeufs avec le sucre en poudre et vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Incorporez alors la fécule puis le lait tiédi.
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Versez dans une casserole et faites cuire jusqu'à épaississement sur feu doux sans cesser de remuer avec la cuillère en bois.
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Hors du feu incorporez le beurre par petites quantités et 100 g de pistaches.
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Laissez refroidir.
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Garnissez le fond de tarte de crème pâtissière.
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Coupez les fraises en deux et disposez-les en rosace sur la crème.
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Délayez la gelée de groseille avec le kirsch, étalez-la sur les fraises.
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Décorez avec le reste de pistaches.
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En espérant que notre recette tartelettes aux fraises et aux pistaches
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
