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Pour 20 tartelettes.
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Pâte sablée: 1 oeuf, 75 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre.
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Garniture: 100 g de chocolat, 150 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 5 cl de rhum.
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Décor: 20 cerneaux de noix, 12 morceaux de sucre.
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Versez la farine sur le plan de travail, ajoutez-y le beurre en morceaux et le sucre.
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Travaillez du bout des doigts les ingrédients jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse.
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Ajoutez alors un oeuf et mélangez-le à la pâte avant de la mettre au frais pendant 3 heures.
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Etalez ensuite la pâte, rem-plissez-en de petits moules beurrés.
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Faites cuire pendant 12 à 15 mn à 210°C, th 7.
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Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
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Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec sucre glace, jaunes d'oeufs et rhum.
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Ajoutez ensuite le chocolat fondu.
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Mélangez bien et laissez raffermir cette crème au réfrigérateur.
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Remplissez-en ensuite les tartelettes.
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Dans une casserole, faites fondre à feu doux les morceaux de sucre juste humectés.
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Remuez jusqu'à dissolution complète.
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Montez le feu et laissez blondir Le caramel.
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Jetez-y les cerneaux de noix.
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Retirez-les un par un quand ils sont enrobés.
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Laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé.
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Décorez le centre de chaque tartelette d'un cerneau caramélisé.
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En espérant que notre recette tartelettes aux noix et au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
