Recette tendron à la mentonnaise - Recette de cuisine tendron à la mentonnaise - Variante de recette tendron à la mentonnaise selon une-recette.com
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Recette - TENDRON À LA MENTONNAISE


Ingrédients et recette tendron à la mentonnaise:

Pour 4 personnes: 1 kg 200 de tendron coupé en 8, 40 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, 100 g d'olives vertes dénoyautées, bouquet garni, clou de girofle, persil haché, sel, poivre.

Mettez les olives à l'eau froide.

Portez doucement à ébullition.

Egouttez aussitôt.

Il est recommandé de faire subir cette courte cuisson aux olives vertes.

Pour les dessaler en partie et pour leur ôter de l'âcreté.

Epluchez les tomates.

Coupez-les et videz-les de leur jus pour ne garder que la pulpe.

Faites revenir la viande, dans une cocotte, avec 40 g de beurre.

Saupoudrez de 1 c à soupe rase de farine.

Mélangez sur feu vif.

Ajoutez: tomates, olives, oignon, girofle, bouquet garni, poivre, très peu de sel.

Couvrez.

Laissez mijoter 1 h 45 (35 mn en autocuiseur).

Saupoudrez le tendron de persil haché juste avant de le servir avec du riz nature ou des pâtes.


En espérant que notre recette tendron à la mentonnaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !


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