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Ingrédients & Recette
tendron de veau aux carottes |
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Pour 4 personnes: 1 kg 200 de tendron de veau coupé en 8, 40 g de beurre, 1 kg de carottes, 3 oignons, un peu de farine, bouquet garni, persil, sel, poivre.
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Coupez les carottes et les oignons en rondelles.
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Farinez légèrement la viande.
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Faites-la dorer avec le beurre, dans une cocotte, en plusieurs fois si nécessaire.
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Ajoutez carottes, oignons, 2 verres d'eau, bouquet garni, sel, poivre.
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Couvrez.
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Laissez mijoter 1 h 45 (35 mn en autocuiseur).
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Déposez la viande dans un plat creux, carottes et oignons tout autour, jus de cuisson et persil haché.
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Faites revenir les morceaux de viande à la poêle, sur feu vif, plutôt que dans la cocotte.
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Ils seront plus régulièrement dorés, vous risquerez moins de vous brûler et vous irez plus vite.
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La cuisson se fera ensuite dans la cocotte comme d'habitude.
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En espérant que notre recette tendron de veau aux carottes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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