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Recette - TERRINE DE FOIE GRAS Ingrédients et recette terrine de foie gras: Grattez les parties tachées de vert qui donneraient de l'amertume au foie. Assaisonnez les lobes en comptant 8 à 10 g de sel fin, 2 g de poivre et une pincée sucre par 500 g. Refermez les lobes. Laissez reposer une nuit au froid. Tassez les foies dans une terrine. Parfumez-les avec 30 g de graisse d'oie fondue mélangés à 3 cuillerées à soupe d'armagnac. Recouvrez la terrine d'une feuille de papier aluminium et faites cuire au bain-marie pendant 25 mn, th 5 (150°C). Laissez ensuite refroidir pendant cinq à six heures avant de placer la terrine au réfrigérateur. Elle se conserve ainsi une dizaine de jours. Servez en fines tranches sur du pain de campagne toastés. En espérant que notre recette terrine de foie gras vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette terrine de foie gras (fonction en construction).