|
500 g de filets de brochet, 3 oeufs de 50 g, 300 g de crème fraîche, 40 g d'échalotes, 70 g de champignons de Paris, 3 g de coriandre, 25 g de poivron rouge, sel et poivre du moulin, 400 g de saumon frais, 220 g de filets de barbue, 50 g d'épinards, 150 g de courgettes.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Broyer les filets de brochet au mixeur, ajouter le sel le poivre, les oeufs et la crème au dernier moment.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Incorporer la coriandre les échalotes, le poivron rouge et les champignons hachés.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Lever les filets de saumon, les saler et les poivrer.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Procéder de la même façon avec le barbue.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Blanchir les épinards les presser et les essorer.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Blanchir les courgettes et les couper en gros bâtonnets.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Chemiser la terrine avec la farce qui comprend donc le brochet broyé, la crème et les oeufs additionnés des champignons, de la coriandre, des échalotes et du poivron.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Remplir l'intérieur de couches successives de poisson et de légumes cuits.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Pour termine, masquer avec le reste de la farce.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Préchauffer le four à 160°C et cuire au bain-marie pendant une heure.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Laisser refroidir et garder au froid jusqu'au lendemain.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
|
Servir éventuellement avec une sauce verte ou au cresson.
Anti-copie - recette terrine de la mer à la coriandre (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette terrine de la mer à la coriandre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
