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TERRINE DE LENTILLES AU TARTARE DE SAUMON

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Ingrédients & recette terrine de lentilles au tartare de saumon

1
Faire cuire 250 g de lentilles avec du bouillon, 1 oignon piqué de clous de girofle et un bouquet garni.
2
Hacher 1 grand filet de saumon avec une dizaine de cornichons, 1 grosse échalote, un oeuf dur et un peu de persil, mélanger et verser 1/2 jus de citron vert.
3
Préparer une vinaigrette y ajouter 2 grosses cuillerées de moutarde et de l'huile si nécessaire, et le reste du jus de citron, la sauce doit avoir la consistance d'une mayonnaise.
4
Egoutter les lentilles, mélanger une partie de la sauce et un peu de persil avec les lentilles.
5
Mélanger le reste de la sauce au saumon.
6
Mettre une couche de lentilles dans le fond d'un plat, déposer le saumon dessus sans le tasser, mettre une autre couche de lentilles.
7
Laisser au frais au moins 4 heures, démouler.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Un instant...
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La recette du jour

tarte salée façon aveyronnaise:
6-7 (200 °C).
-Peler et couper les pommes de terre en quatre puis en tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau salée.
-Pendant ce temps, couper le roquetort en petits cubes et le mélanger à 10 cl de crème fraîche. Réserver au frais.
-Détailler le jambon de pays en lamelles (3 cm x 1 cm).
-Foncer le moule avec la pâte brisée. Réserver au frais.
-Dans une jatte, battre les 2 oeufs, les 2 jaunes et le reste de crème liquide jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Ajouter la crème au roquefort.
-Saler légèrement. Poivrer généreusement.
-Sur la pâte, disposer les pommes de terre et les lamelles de jambon. Verser l'appareil au roquefort.
-Enfourner à four chaud et faire cuire pendant 25 mn.



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