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Pour 4 personnes: 1,5 kg de maquereaux, 1 kg de courgettes, huile d'olive, cumin en grains, sel, poivre.
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Pour la sauce: 3 belles tomates, 1 botte de ciboulette, 1 citron, huile d'olive.
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Levez les filets de maquereaux.
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Mettez-les dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
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Laissez cuire au four 8 mn, th 6 (180°C).
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Faites des bandes de courgettes de 1 cm d'épaisseur.
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Passez-les une minute à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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Posez-les sur du papier absorbant.
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Tapissez le fond et les bords d'une terrine avec un film plastique.
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Dressez par couches successives les filets de poisson et les bandes de courgettes.
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Assaisonnez chaque couche de sel, de poivre et de cumin.
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Tassez bien la dernière couche, recouvrez d'un film plastique et mettez au frais pendant une nuit.
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Avant de servir, démoulez la terrine sur un plat.
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Pour la sauce: coupez en morceaux 3 tomates épluchées, mixez-les.
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Ajoutez un filet d'huile d'olive, une cuillerée à soupe d'eau et le jus d'un citron.
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Parsemez la terrine avec la ciboulette et la sauce.
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En espérant que notre recette terrine de maquereaux et courgettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
