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Ingrédients & Recette
terrine de porc au genièvre |
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500 g d'échine de porc, 500 g de porc maigre (filet), 1,5 dl de genièvre, 1 c à soupe de baies de genièvre, 4 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de cerfeuil haché, 1 brindille de thym, sel, poivre, quatre-épices, 2 oeufs, une grande barde de lard, 2 feuilles de laurier.
Anti-copie - recette terrine de porc au genièvre (c) une-recette.com
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Gelée à volonté.
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Passez les viandes au hachoir, arrosez-les de genièvre ajoutez les baies de genévrier concassées, les herbes et l'assaisonnement.
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Joignez les oeufs battus et mélangez bien pour avoir une farce homogène.
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Garnissez une terrine de bardes de lard, remplissez avec la préparation, posez les feuilles de laurier par-dessus et recouvrez de bardes.
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Couvrez et faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 1 h 30.
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Laissez refroidir avec un léger poids par-dessus.
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Coulez un peu de gelée (préparée à partir d'un sachet) et mettez au frais jusqu'au lendemain.
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En espérant que notre recette terrine de porc au genièvre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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