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Préparation: 15 mn.
Anti-copie - recette terrine de poulet fumé (c) une-recette.com
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Cuisson: 1 heure.
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Peut se faire la veille.
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Pour 8 personnes: 1 poulet fume, 250 g de foie de porc, 250 g de lard maigre frais, 250 g de chair de veau maigre, 1 barde de lard, 3 c à soupe de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 1 verre de vin blanc sec, 2 c à soupe de cognac, poivre.
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Désossez le poulet, enlevez la peau, et coupez la chair en petits filets.
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Passez au hachoir le foie de porc, le lard et le veau.
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Cassez les oeufs, et battez-les avec la crème.
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Versez le cognac et mélangez.
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Ajoutez au hachis.
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Poivrez.
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Tapissez le fond d'une terrine avec la barde de lard.
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Mettez une couche de filets de poulet, puis une autre couche de farce, et ainsi de suite.
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Arrosez avec le vin et mettez 1 h four moyen.
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Servez froid.
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En espérant que notre recette terrine de poulet fumé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
