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Recette - TERRINE DE POULET FUMÉ Ingrédients et recette terrine de poulet fumé: Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 heure. Peut se faire la veille. Pour 8 personnes: 1 poulet fume, 250 g de foie de porc, 250 g de lard maigre frais, 250 g de chair de veau maigre, 1 barde de lard, 3 c à soupe de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 1 verre de vin blanc sec, 2 c à soupe de cognac, poivre. Désossez le poulet, enlevez la peau, et coupez la chair en petits filets. Passez au hachoir le foie de porc, le lard et le veau. Cassez les oeufs, et battez-les avec la crème. Versez le cognac et mélangez. Ajoutez au hachis. Poivrez. Tapissez le fond d'une terrine avec la barde de lard. Mettez une couche de filets de poulet, puis une autre couche de farce, et ainsi de suite. Arrosez avec le vin et mettez 1 h four moyen. Servez froid. En espérant que notre recette terrine de poulet fumé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette terrine de poulet fumé (fonction en construction).