Chercher une recette :

Retour à l'accueil
Recettes incontournables

Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?

Nos partenaires minceur :

Recette - TERRINE DE SAUMON SAUCE VERTE Ingrédients et recette terrine de saumon sauce verte: Pour 6 à 8 personnes: 500 g de chair de saumon (frais ou surgelé) sans peau ni arêtes, 500 g de chair de brochet (frais ou surgelés) sans peaux ni arrêtes, 3 oeufs, 50 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre, 30 g de beurre. Sauce verte: un bol de mayonnaise, une poignée d'épinard, de cresson, de cerfeuil et d'estragon. Coupez le saumon en filets. Passez la chair du brochet au mixer. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez ceux-ci à la purée de poisson ainsi que la crème; assaisonnez. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la farce au brochet. Beurrez le fond et les parois d'une terrine, remplissez-la alternativement de couches de farce et de filets de saumon. Couvrez la terrine et faites cuire au bain-marie au four pendant 40 mn. Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Pour préparer la sauce, après avoir confectionné la mayonnaise de la manière habituelle, faites blanchir 2 mn les herbes à l'eau bouillante. Egouttez-les, pressez-les et hachez-les finement. Mélangez-les à la mayonnaise. Servez cette sauce avec la terrine froide mais non glacée (pensez à la sortir assez tôt du réfrigérateur). En espérant que notre recette terrine de saumon sauce verte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette terrine de saumon sauce verte (fonction en construction).