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AU FOUR: Mettre du beurre et de l'huile dans un plat allant au four, saler, poivrer.
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Enfourner.
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Lorsque l'huile est chaude y ajouter 2 gousses d'ail et un oignon finement hachés, puis 2 c à soupe d'eau.
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Faire cuire 10 mn et ajouter un peu de Cayenne suivant le goût.
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Mettre alors dans le plat, la tête de mouton coupée en deux, salée et poivrée.
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Arroser toutes les 5 à 10 mn.
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10 mn avant la fin de la cuisson mettre des pommes de terre coupées en rondelles autour du mouton et finir la cuisson.
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BOUILLIE: Faire bouillir une tête de mouton coupée en deux dans de l'eau salée.
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Lorsque la viande est cuite, dessaler, couper la viande en morceaux.
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Dans un mortier, piler 8 gousses d'ail avec du sel.
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Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter l'ail, un peu de poivre, de la cannelle, du piment de Cayenne et de l'eau de cuisson à hauteur de la viande.
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Cuire 10 mn le temps de cuire l'ail.
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On peut ajouter des pois chiches à la cuisson.
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En espérant que notre recette tête de mouton
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
