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Ingrédients & Recette
thon confit |
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Pour 6 personnes: 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1,2 kg), 18 gousses d'ail nouveau, 6 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 4 clous de girofle, 1 piment de Cayenne, 1 c à café de noix de muscade, 20 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de gros sel gris, 1 c à soupe de poivre concassé.
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Saupoudrez la tranche de thon de gros sel et de poivre concassé.
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Laissez-la mariner ainsi pendant 1 heure.
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Egouttez-la, placez-la dans une cocotte.
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Couvrez d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail non épluchées, le laurier, le romarin, les clous de girofle, le piment de Cayenne et la muscade râpée.
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Posez la cocotte sur feu doux, couvrez dès que l'huile frémit, puis baissez encore le feu et continuez la cuisson 3 heures sans y toucher.
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Servez le thon chaud après l'avoir bien égoutté.
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Dégustez-le accompagné d'une crème d'ail et de salades mélangées.
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En espérant que notre recette thon confit
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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