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Ingrédients & Recette
thon en chartreuse |
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Pour 4 personnes: une tranche de thon frais de 1 kg environ, 4 c à soupe d'huile, 3 oignons, 1 laitue, 2 carottes, 4 tomates, 3 gousses d'ail, sel, poivre, un bouquet garni (thym, laurier, persil), 1/4 litre de vin blanc sec, 3 citrons.
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Couvrez le thon d'eau fraîche et laissez dégorger pendant 1 h environ.
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Pendant ce temps nettoyez et émincez les oignons faites-les revenir dans la moitié de l'huile.
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Nettoyez et émincez la laitue et les carottes, ajoutez-les aux oignons et faites-les fondre pendant quelques minutes en remuant.
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Joignez les tomates pelées et concassées, l'ail écrasé, l'assaisonnement et le bouquet garni.
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Mouillez de vin blanc et laissez mijoter une petite heure.
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Etalez alors la moitié des légumes dans le fond d'un plat à gratin.
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Egouttez et épongez la tranche de thon, faites-la revenir des deux cotés dans l'huile chaude.
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Placez la tranche de thon sur les légumes, recouvrez du reste des légumes et de leur liquide de cuisson (si l'ensemble parait trop sec, ajoutez un peu de vin blanc).
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Passez le tout à four chaud pendant 30 mn.
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Vous pouvez débarrasser la tranche de thon de ses arêtes et des parties noires avant de la passer au four.
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En espérant que notre recette thon en chartreuse
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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