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Ingrédients & Recette
thon jean bart |
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Pour 4 personnes: une tranche de thon de 500 g, 1 citron, 500 g de tomates, 2 poivrons doux frais (ou en conserve), 2 gousses d'ail, 2 échalotes, un verre d'huile d'olive, une branche de thym, une feuille de laurier, un verre de vin blanc sec, 2 oeufs, 70 g de beurre, cornichons, une pincée de sucre, une petite dose de safran, sel et poivre.
Anti-copie - recette thon jean bart (c) une-recette.com
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Salez, poivrez le thon.
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Arrosez-le de jus de citron.
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Saupoudrez-le de safran.
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Laissez ainsi macérer 3 heures.
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Pendant ce temps, épluchez et hachez la moitié des tomates, les poivrons, l'ail et les échalotes.
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Faites cuire et confire le tout à l'huile d'olive.
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Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc.
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Laissez réduire la sauce qui doit être liée et onctueuse.
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Un quart d'heure avant de servir, faites rôtir le thon au four, en l'arrosant de 60 g de beurre fondu.
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Dans le même temps, faites durcir les oeufs puis écalez-les.
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Ajoutez à la sauce une pincée de sucre et une noix de beurre.
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Dressez le thon sur un plat, entourez-le des quartiers d'oeufs durs, de cornichons et de tomates coupées en deux.
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Arrosez le thon de beurre fondu.
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Servez la sauce à part.
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En espérant que notre recette thon jean bart
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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