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Pour 4 personnes: 12 petites sardines, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 citron, 1 bouquet de persil plat, 2 c à soupe d'origan séché.
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Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
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Coupez la tête des sardines.
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Ecaillez et videz-les.
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Rincez-les sous l'eau courante puis épongez-les dans du papier absorbant.
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Salez, poivrez l'intérieur.
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Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en fines rondelles.
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Disposez les sardines et les rondelles de tomates en alternance, dans un plat à feu.
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Pelez et hachez l'ail.
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Lavez, séchez et ciselez le persil.
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Pressez le citron et recueillez le jus dans un bol.
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Ajoutez l'hui|e d'olive, l'ail, le persil et l'origan.
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Mélangez à la fourchette, puis versez la sauce régulièrement sur les sardines.
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Faites cuire 20 mn au four, présentez dans le plat de cuisson.
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Dégustez chaud au sortir du four ou, au contraire, laissez tiédir, couvrez et mettez au frais pour manger froid le lendemain.
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Vous pouvez aussi préparer ces sardines dans une terrine, en alternant les couches de sardines et les couches de tomates.
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Pour un goût un peu plus prononcé, ajoutez une demi-cuillerée à soupe de moutarde forte à la sauce.
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Pendant la cuisson, celle-ci perdra de son piquant et le tian y gagnera en saveur.
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En espérant que notre recette tian de sardines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
