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Recette - TIMBALE D'AUBERGINES Ingrédients et recette timbale d'aubergines: Prévoyez un temps de repos de 1 h pour faire dégorger les aubergines. 800 g d'aubergines, gros sel, huile, 150 g de riz long grain, 1 kg de tomates (ou une grande boîte de tomates pelées), 2 oignons, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 200 g de lard fumé, 200 g de gruyère râpé, 3 oeufs, Lavez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, saupoudrez les de gros sel, laissez les dégorger 1 h. Essuyez les et faites-les dorer à l'huile de chaque côté, égouttez-les sur du papier absorbant. Tapissez le fond et les parois d'un moule à manque beurré de tranches d'aubergines en les faisant légèrement se chevaucher. D'autre part, faites cuire le riz à la créole: couvrez-le de 2 fois son volume d'eau et laissez-le cuire à couvert jusqu'à absorption du liquide (20 mn environ) Pelez et concassez les tomates, faites-les fondre à l'huile avec les oignons et l'ail hachés assaisonnez et laissez cuire 30 mn environ. Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Mélangez le riz, le coulis de tomates, les lardons, le gruyère et les oeufs battus en omelette. Versez le tout dans le moule et recouvrez de tranches d'aubergines. Passez à four chaud 30 mn. Coupez en parts comme un gâteau pour servir. En espérant que notre recette timbale d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette timbale d'aubergines (fonction en construction).