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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette toasts à la purée de fèves (c) une-recette.com
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 30 mn environ.
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1,500 kg de fèves fraîches, 1/2 litre de bouillon, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de graines de cumin, 1/2 piment oiseau, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché, sel, poivre.
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Pour garnir: tomates et oignons frais à volonté, quelques brins de dill (aneth).
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Ecossez les fèves.
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Faites chauffer le bouillon avec l'huile, le cumin, le piment et l'ail.
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Plongez-y les fèves et laissez cuire 30 mn environ.
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Vérifiez que les fèves sont tendres avant de les égoutter.
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Réduisez-les en purée.
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A cette purée ajoutez la crème, le persil et l'assaisonnement.
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Tartinez-en des toasts et garnissez de rondelles de tomates et d'oignon à volonté.
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Décorez d'une petite branche de d'aneth.
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En espérant que notre recette toasts à la purée de fèves
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
