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Ingrédients & Recette
toasts aux oeufs brouilles |
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Pour 4 personnes: 4 belles tranches de pain de mie d'une épaisseur de 1,5 cm, 10 oeufs, 8 anchois à l'huile, 8 olives noires, 2 c à soupe de crème fraîche, beurre, sel et poivre.
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Dénoyautez les olives, et coupez-les en deux.
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Par ailleurs, faites fondre dans une casserole au bain-marie un peu de beurre, et faites dorer au beurre dans une poêle les tranches de pain de mie des deux côtés.
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Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez la crème, 2 c à soupe de beurre en menus morceaux.
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Assaisonnez.
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Battez l'ensemble.
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Lorsque la préparation est onctueuse, mais non mousseuse, versez-la dans la casserole au bain-marie.
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Tournez sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, Garnissez-en aussitôt les toasts chauds.
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Décorez avec les anchois disposés en croisillons et les olives noires.
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En espérant que notre recette toasts aux oeufs brouilles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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