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Pour 4 à 6 pots: 2 kg de tomates, 1 bouteille d'huile d'olive, 8 gousses d'ail, thym, gros sel.
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Pelez, épépinez les tomates.
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Coupez-les en quartiers.
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Epluchez l'ail.
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Préchauffez le four à 60°C, th 2.
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Disposez les quartiers de tomates sur les grilles du four.
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Placez-les dans le four au-dessus de la lèchefrite.
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Assaisonnez de gros sel.
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Laissez sécher 4 h à feu doux 60° (th 2).
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Surveillez de temps en temps.
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Laissez refroidir complètement.
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Remplissez les pots avec les tomates.
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Versez l'huile d'olive à hauteur.
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Dans chaque pot, ajoutez 2 gousses d'ail et 1 brin de thym.
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Vous pouvez conserver ces tomates une dizaine de jours au réfrigérateur.
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Utilisez-les dans un plat de pâtes au basilic dans une salade ou bien à l'apéritif.
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Récupérez l'huile ainsi aromatisée pour vos sauces vinaigrette.
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En espérant que notre recette tomates confites
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
