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6 tomates, 200 g de crevettes décortiquées, mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 dl d'huile.
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2 olives noires, 8 artichauts ou une boîte de fonds d'artichauts, 100 g de petits champignons de couche, 30 g de beurre, 1 citron, 100 g de jambon cuit, persil, quelques feuilles de laitue.
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Enlevez la calotte des tomates et videz-les.
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Salez-les et retournez-les pour les égoutter Préparez la mayonnaise et mélangez-la avec les crevettes.
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Remplissez les tomates et décorez-les d'un morceau d'olive.
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Faites cuire les artichauts pendant 45 minutes à l'eau bouillante salée.
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Egouttez-les, la pointe des feuilles vers le bas, puis retirez les feuilles et le foin.
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Si vous employez des fonds d'artichauts en boîte, égouttez-les soigneusement.
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Faites fondre le beurre, ajoutez-y le jus du citron et les champignons.
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Laissez mijoter jusqu'à évaporation du jus.
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Pendant ce temps, coupez le jambon en dés.
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Lorsque les champignons sont cuits, mélangez-les au jambon et laissez refroidir.
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Farcissez les fonds d'artichauts avec la préparation et saupoudrez de persil haché.
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Garnissez le plat de quelques feuilles de laitue et disposez-y les tomates et les fonds d'artichauts.
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En espérant que notre recette tomates et fonds d'artichauts
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
