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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette tomates farcies (c) une-recette.com
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Préparation: 15 mn.
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Cuisson: 35 mn.
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8 tomates, petites, rondes et fermes, 2 tranches de pain de mie, un dl de lait, 150 g d'un reste de rosbif cuit, 150 g de jambon de Paris, 2 grosses échalotes, une petite poignée de feuilles de persil, 2 brins d'estragon, une tige de menthe, un oeuf, un dl d'huile d'olive, sel, poivre.
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Coupez un chapeau à chaque tomate.
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Evidez-les.
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Pressez-les légèrement.
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Laissez-les égoutter sur une grille à l'envers.
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Faites tremper le pain de mie dans le lait.
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Hachez le rosbif et le jambon avec les échalotes le persil, l'estragon et 3 feuilles de menthe.
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Malaxez ce hachis à la main avec le pain de mie pressé et émietté, l'oeuf et une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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Salez et poivrez.
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Farcissez les tomates.
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Cuisez-les dans une sauteuse avec le reste d'huile et un brin de menthe à Theux moyen.
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Retournez-les 2 fois au cours de la cuisson avec précaution.
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En espérant que notre recette tomates farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
