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Pour 6 personnes: 6 tomates, 3 tranches de fromage de tête, un bol de haricots verts cuits à l'eau bouillante salée, 2 oeufs durs, 12 olives noires, huile, vinaigre, sel, poivre, une gousse d'ail, 2 échalotes.
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Coupez la partie supérieure des tomates.
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Evidez-les légèrement à l'aide d une petite cuillère.
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Salez-les intérieurement.
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Laissez-les ainsi 10 mn.
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Pendant ce temps coupez le fromage de tête en petits dés, ainsi que les haricots verts.
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Hachez finement l'ail et les échalotes.
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Ecalez les oeufs durs.
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Hachez-les.
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Réunissez tous ces éléments dans un petit saladier ainsi que les olives noires dénoyautées.
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Préparez une vinaigrette bien relevée en utilisant de l'huile d'olive de préférence.
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Versez-la dans ce saladier.
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Remuez bien.
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Egouttez les tomates.
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Emplissez-les avec cette salade.
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Mettez au frais avant de servir.
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En espérant que notre recette tomates farcies niçoises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
