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Faites revenir dans 1 cuillerée à soupe de beurre 4 jeunes oignons émincés, verdure comprise, et 2 branches de céleri débarrassées de leurs feuilles et finement coupées.
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Ajoutez 1 tasse de 250 g de riz long grain.
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Mélangez puis ajoutez, 2 tasses d'eau chaude (2 fois le volume du riz), un peu de sel et de poivre.
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Mélangez, portez à ébullition, couvrez et cuisez 5 minutes à feu doux.
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Ajoutez 250 g de petits pois surgelés, mélangez, couvrez et cuisez 10 minutes environ à feu doux jusqu'à, ce que riz et pois soient prêts et le liquide complètement absorbé.
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Retirez de la casserole et mettez à refroidir.
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Pelez 1 avocat.
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Retirez le noyau.
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Ecrasez la pulpe, puis passez-la au tamis fin.
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Ajoutez-y en fouettant vivement 6 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à café de sauce tabasco et 3 cuillerées à soupe de crème épaisse.
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Versez dans une saucière et mettez 1 heure au réfrigérateur.
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Coupez 8 tomates bien fermes en huit morceaux, mais sans séparer ceux-ci
complètement, pour former une fleur.
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Mélangez le riz froid et 250 g de crevettes.
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Dressez ce mélange dans les tomates.
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Garnissez, d'un peu de cresson.
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Accompagnez de la sauce à l'avocat.
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En espérant que notre recette tomates farcies sauce avocat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
