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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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8 tomates, 100 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 grosse tranche de jambon d'1 cm d'épaisseur, 250 g de champignons de Paris, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre.
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Laver les tomates.
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Les essuyer couper le chapeau (coté queue) et les creuser en les épépinant.
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Saupoudrer très légèrement l'intérieur avec du sel fin et les retourner.
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Pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, la farine, le lait chaud, sel, poivre.
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Eplucher les champignons, les émincer et les faire revenir dans 40 g de beurre également.
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Couper le jambon en cubes, ajouter ces derniers et les champignons à la béchamel.
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Farcir les tomates avec cette préparation.
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Saupoudrer de gruyère râpé et poser, dessus des petites noisettes de beurre.
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Faire gratiner 25 minutes environ à four chaud (th 6 220°) puis servir très chaud.
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Le temps de cuisson variera selon que l'on préfère plus ou moins retrouver le goût de la tomate bien cuite ou encore un peu crue.
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Facultatif: ajouter un peu de muscade râpée à la béchamel.
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En espérant que notre recette tomates jurassiennes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
