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Pour 4 personnes: 8 tomates d'égale grosseur, 200 g de champignons, 2 oeufs, 75 g de parmesan, 50 g de beurre, une échalote.
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson 25 mn.
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Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les et émincez- les.
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Hachez l'échalote et faites-la revenir dans du beurre chaud, ajoutez-y les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
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Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-en la calotte.
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Videz-les délicatement, sans en abîmer la peau.
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Salez et poivrez l'intérieur et dressez-les dans un plat allant au four.
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Remplissez-les avec les champignons.
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et fouettez ces derniers en neige très ferme.
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Ajoutez-y le parmesan en l'incorporant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
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Posez la meringue sur les tomates.
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Faites cuire au four 12 à 15 minutes.
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Garnissez avec du persil.
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En espérant que notre recette tomates parmesan
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
