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Recette - TOPINAMBOURS MIMOSA

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Ingrédients & Recette

topinambours mimosa

Pour 4 personnes.
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Epluchez 8 topinambours et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée.
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Laissez-les refroidir puis coupez-les en dés.
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Coupez également en dés deux pommes de terre cuites à l'eau.
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Mélangez pommes de terre et topinambours.
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Assaisonnez d'un peu de vinaigrette.
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Liez ensuite avec une tasse d'aïoli (mayonnaise à l'ail pilé).
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Saupoudrez de deux jaunes d'oeufs durs que vous aurez passés à la moulinette.
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Décorez avec quelques olives noires dénoyautées.
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En espérant que notre recette topinambours mimosa
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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topinambours mimosa

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