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Pour 4 personnes: 250 g de tortillons aux épinards ou des tagliatelles vertes, 400 g de pois chiches en boîte, 1 bouquet garni (3 branches de persil, une brindille de thym, une feuille de laurier), 1 carotte, 1 oignon, 1 grosse tige verte de céleri branche, 4 c à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 branche de romarin frais, sel, poivre noir en grains.
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Egouttez les pois chiches.
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Mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni, un peu de sel, quelques grains de poivre noir, les gousses d'ail épluchées.
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Couvrez d'eau froide à hauteur.
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Amenez à ébullition puis réduisez le feu.
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Faites réchauffer à tout petit feu pendant 30 mn.
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Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits dés la carotte, le céleri, l'oignon.
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20 mn après que les pois aient commencé à frémir, mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
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Faites revenir les dés de légumes avec la branche de romarin jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Faites cuire les tortillons al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
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Arrêtez le feu sous les pois chiches.
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Retirez le bouquet garni.
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Prélevez à l'écumoire l'équivalent de 5 c à soupe de pois chiches, ajoutez-les à votre poêlée de légumes.
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Passez le contenu de la casserole au mixeur vous obtenez une sauce très épaisse à mi-chemin entre la soupe et la purée.
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Réservez.
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Egouttez les pâtes, versez dans le saladier de service.
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Ajoutez la soupe de pois chiches ainsi que la poêlée de légumes au romarin.
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Mélangez pour bien enrober les pâtes.
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Servez avec du parmesan fraîchement râpé.
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En espérant que notre recette tortillons aux pois chiches
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
