|
Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel, 1/2 dl d'eau environ.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Crème: 1 oeuf entier + 2 jaunes, 100 g de sucre, 1 c à soupe de farine, 1/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 3 belles poires (passe-crassane ou Williams), 100 g de cerneaux de noix.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Versez la farine en fontaine mettez le beurre en parcelles au milieu pétrissez du bout des doigts pour incorporer la matière grasse à la farine.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Travaillez rapidement et ajoutez suffisamment d'eau pour avoir une pâte lisse et homogène.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Laissez-la reposer en boule pendant 1 h.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Fraisez-la avec la paume de la main, étalez-la au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
D'autre part préparez la crème: travaillez 1 oeuf et les jaunes avec le sucre en mélange mousseux ajoutez la farine puis versez peu à peu le lait bouilli avec la vanille.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez au premier bouillon et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Pelez et émincez les poires.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Garnissez le fond de tarte préparé de crème et des lamelles de poires en alternant les couches, recouvrez le tout de bandelettes de pâte posées en croisillons.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Saupoudrez de noix grossièrement hachées et faites cuire à four moyen pendant 45 mn.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Démoulez sur une grille.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Servez tiède ou froid.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
|
Variante: vous pouvez faire pocher les lamelles de poires pendant quelques minutes dans un sirop léger de sucre parfumé au kirsch avant d'en garnir la tourte.
Anti-copie - recette tourte à la crème et aux poires (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette tourte à la crème et aux poires
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
