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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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Pour 8 personnes: 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 800 g de boeuf cuit 500 g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées d'huile, 1 bouquet garni, 1 oeuf + 1 jaune pour dorer, 75 g de gruyère râpé, sel et poivre.
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Pour servir: 1 bol de coulis de tomates épicé.
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Préparez une fondue de tomates.
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Lavez, essuyez et coupez les tomates en petits quartiers.
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Epluchez l'oignon, émincez-le finement.
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Pelez puis écrasez la gousse d'ail.
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Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir doucement l'oignon en remuant.
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Ajoutez ensuite les quartiers de tomates et l'ail écrasé.
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Salez, poivrez.
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Mélangez et ajoutez le bouquet garni.
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Faites cuire sur feu assez vif en remuant fréquemment.
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Au bout de 20 mn, vous obtenez une purée épaisse.
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Coupez le boeuf en dés.
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Beurrez un moule à manqué ou une tourtière.
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Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée.
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Foncez-en le moule en laissant déborder la pâte tout autour d'un centimètre environ .
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Tapissez le fond de pâte avec les dés de boeuf.
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Allumez le four th 7 220°C.
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Battez l'oeuf en omelette avec sel et poivre.
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Retirez la fondue de tomate du feu, ôtez le bouquet garni puis incorporez-y l'oeuf battu en fouettant la préparation.
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Versez-la ensuite sur les dés de boeuf.
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Saupoudrez toute la surface de gruyère râpé.
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Etalez le reste de pâte et couvrez-en le moule en dépassant aussi d'un centimètre.
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Roulez les bords de la pâte ensemble.
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Faites un trou au milieu de la tourte et maintenez-le ouvert avec un morceau de papier d'aluminium roulé.
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Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
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Enfournez et comptez 30 mn de cuisson à four chaud.
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Servez chaud avec un coulis de tomates.
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En espérant que notre recette tourte au boeuf
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
