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Pour 4 à 6 personnes.
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 1 h 15.
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300 g de pâte brisée ou feuilletée, 150 g d'épinards surgelés, 500 g de haddock, 1 jaune d'oeuf, 50 g de crème fraîche, 25 g de beurre, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de lait pour dorer.
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Faites blanchir les épinards à l'eau bouillante pendant 10 mn, égouttez-les et pressez-les soigneusement.
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Etalez la pâte au rouleau.
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Avec les trois quarts de l'abaisse, foncez un plat creux beurré, allant ou four et à table.
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Garnissez de haddock et de hachis d'épinards en couches alternées.
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Battez le jaune d'oeuf avec la crème et le beurre fondu, assaisonnez, versez le tout sur la préparation et recouvrez avec le reste de pâte pour former le couvercle.
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Ourlez bien les bords tout autour pour enfermer la garniture et ménagez une cheminée au centre.
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Dorez la pâte au jaune d'oeuf battu avec le lait.
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Faites cuire à four chaud préchauffé pendant 1 h 15.
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Protégez éventuellement le dessus de la tourte avec un papier d'aluminium si elle dore trop vite.
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Servez chaud, dans le plat de cuisson.
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En espérant que notre recette tourte au haddock
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
