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Pour 6 personnes.
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Pour la garniture: 800 g de brocolis, 2 tomates, 2 oeufs, 75 g d'emmental, 150 g de crème, 3 pincées de muscade, sel, poivre.
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Pour la pâte: 250 g de farine, 2 c à soupe soit 80 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, 1 c à café de sel.
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Préparez la pâte dans un saladier, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'huile d'olive, 3 jaunes d'oeufs et le sel.
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Liez la pâte en versant progressivement 5 cl d'eau.
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Si elle vous paraît trop dure, versez encore un peu d'eau.
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Elle doit être souple sans coller aux doigts.
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Placez-la sur le plan de travail fariné.
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Ecrasez-la avec la paume de la main.
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Roulez-la en boule.
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Recommencez deux fois.
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Enveloppez-la de film étirable et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
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Nettoyez les brocolis.
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Détachez les bouquets.
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Plongez-les pendant 7 à 8 mm dans de l'eau bouillante salée.
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Egouttez-les.
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Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.
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Coupez-les en morceaux.
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Versez-les dans une jatte.
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Ajoutez les brocolis grossièrement écrasés, la crème, le fromage râpé et les oeufs.
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Salez et poivrez.
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Assaisonnez de muscade.
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Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur 1 cm.
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Garnissez une tourtière avec les deux tiers.
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Piquez le fond et les bords avec une fourchette.
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Remplissez du mélange aux brocolis.
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Refermez avec un couvercle découpé dans le reste de pâte.
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Humectez les bords et pincez-les pour les souder.
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Dorez le couvercle avec le deuxième jaune, délayé dans une cuillère à soupe d'eau.
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Piquez-le à intervalles réguliers avec une brochette et décorez les bords avec les dents d'une fourchette.
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Enfournez et laissez cuire 50 mn.
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Servez tiède.
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Accompagnez d'une salade verte.
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En espérant que notre recette tourte aux brocolis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
