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Pour 6 personnes.
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Pâte: 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, une pincée de sel.
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Garniture: 500 g de cerises, 150 g de sucre, 2 c à soupe de kirsch, 50 g de crème fraîche.
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Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.
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Versez la farine tamisée en fontaine.
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Au centre, mettez la matière grasse en parcelles, l'oeuf, le sucre et le sel.
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Incorporez rapidement tous ces éléments en pétrissant du bout des doigts.
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Roulez la pâte en boule et laissez reposer au frais 1 h au moins (ou mieux, faites la pâte la veille).
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Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.
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Réservez la moitié de la pâte pour faire le couvercle.
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D'autre part, équeutez, lavez, séchez et dénoyautez les cerises.
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Mettez-les sur le fond de pâte.
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Saupoudrez de sucre, arrosez de kirsch et de crème mélangés.
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Recouvrez avec le reste de pâte en ourlant les bords tout autour.
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Dorez le dessus de la tourte au jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine et faites cuire 30 mn à four chaud (200°C).
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Servez de préférence tiède.
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En espérant que notre recette tourte aux cerises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
