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Pour pour 6 à 8 personnes: un fond de tarte en pâte brisée, piqué à la fourchette et précuit 10 mn.
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100 g de lard maigre, 30 de beurre, 600 g de blancs de poireaux, 1 c à soupe de farine, 4 dl de lait, sel, poivre, noix muscade.
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Coupez le lard en lardons.
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Faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante, égouttez-les et séchez-les soigneusement.
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Faites rissoler les lardons dans le beurre.
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Pendant ce temps, émincez les blancs de poireaux.
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Ajoutez les poireaux dans la poêle avec les lardons et laissez-les cuire pendant 15 mn en remuant à la cuillère en bois.
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Saupoudrez de farine et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
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Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade.
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Laissez cuire doucement pendant une dizaine de mn encore.
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Versez le tout sur le fond de tarte.
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Faites cuire 20 mn 8 à four chaud.
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Passez éventuellement sous le gril du four pendant quelques minutes pour dorer la surface.
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Servez tiède ou froid.
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En espérant que notre recette tourte aux poireaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
