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Cuisson: 50 minutes (th 5-6).
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Pour 6 personnes: Pâte brisée:
300 g de farine, 150 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de sel fin, 1/2 verre d'eau.
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Garniture: 750 g de poires, 100 g de sucre, 2 verres de crème fraîche, 1 pincée de poivre fraîchement moulu, 1 jaune d'oeuf.
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Préparer la pâte brisée.
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Elle peut être remplacée par de la pâte feuilletée toute finie (400 g).
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L'étaler sur 3 mm d'épaisseur environ.
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Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pâte.
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Peler les poires.
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Retirer le coeur, les pépins et les couper en tranches.
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Les mélanger avec le sucre la crème et ajouter un peu de poivre (si on le désire seulement).
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Garnir la pâte de cette préparation recouvrir avec le reste de pâte étalée finement.
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Bien souder les bords.
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Dorer au jaune d'oeuf.
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Pratiquer ou centre un petit trou pour l'évacuation de la vapeur pendant la cuisson.
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Faire cuire à four moyen.
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En espérant que notre recette tourte aux poires
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
