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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette tourte aux raisins (c) une-recette.com
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Pâte: 450 g de farine, 225 g de beurre, une pincée de sel, 1,5 dl d'eau.
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Garniture: 2 oeufs, 100 g de cassonade, 50 g de poudre d'amandes, 50 g de farine, 1 c à café de cannelle, une pincée de gingembre, 1 kg de raisins blancs.
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Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.
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Préparez la pâte: incorporez très rapidement le beurre dans la farine (avec le sel) en pétrissant du bout des doigts.
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Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule.
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Laissez reposer 2 h au moins au frais (ou mieux, préparez la pâte la veille).
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Réservez 150 g de cette pâte qui servira à faire le couvercle de la tourte.
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Etalez le reste au rouleau et foncez-en un moule à manqué beurré.
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Fouettez les oeufs entiers avec la cassonade, les amandes et la farine, ajoutez les épices.
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Egrenez, lavez et séchez les raisins, ajoutez-les dans cette crème et versez le tout sur le fond de pâte préparé.
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Etalez le reste de pâte au rouleau et déposez-la sur le dessus pour former le couvercle.
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Soudez bien les bords tout autour, ménagez une cheminée au centre et dorez au jaune d'oeuf.
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Faites cuire 1 h à four chaud (220°).
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Démoulez et décorez à volonté de grains de raisins.
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En espérant que notre recette tourte aux raisins
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
