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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 35 mn (th 6/7).
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Pour 8 à 10 personnes.
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Pâte brisée: 30à g de farine, 150 g de beurre, 1 c à café de sel, 1 verre d'eau.
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Garniture: 750 g de mirabelles, 100 g d'amandes hachées, 2 oeufs, 100 g de sucre semoule.
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Pour dorer: 1 oeuf.
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Préparer la pâte brisée, la mettre en boule rapidement sans pétrir et laisser reposer 20 à 30 mn.
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Laver et dénoyauter les mirabelles.
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Battre les oeufs entiers avec le sucre.
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Ajouter les mirabelles et les amandes hachées.
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Etaler au rouleau les 3/4 de la pâte.
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Foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte 1 cm tout autour.
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Remplir la tarte avec la préparation aux mirabelles.
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Etendre le reste de pâte.
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Découper un disque de même diamètre que le moule à tarte.
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Poser ce couvercle sur les mirabelles.
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Mouiller le pourtour (sur 1 cm) avec un pinceau.
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Rabattre alors la pâte, régulièrement sur la partie mouillée du couvercle.
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Dorer la surface au jaune d'oeuf puis piquer le dessus de la tarte, régulièrement, à la fourchette en formant des dessins.
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Faire cuire à four chaud 30 à 40 mn.
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En espérant que notre recette tourte lorraine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
