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Ingrédients & Recette
tourte lorraine |
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Moitié porc moitié veau (environ 700 g pour une tourte).
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Faire mariner la viande 2 jours dans du riesling avec 7 à échalotes, 1 oignon, 10 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, thym, persil, poireau, carottes.
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Bien égoutter.
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Laisser sécher 20 mn.
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Mettre sur le fond de tarte en pâte feuilletée ou brisée 1 c à soupe de moutarde et parsemer des oignons dessus.
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Couper la viande en très petits morceaux, saler, poivrer.
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Recouvrir de pâte et faire une cheminée.
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Verser par la cheminée un peu avant la fin de la cuisson 2 jaunes d'oeufs battus avec 2 c à 3 c à soupe de crème fraîche.
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Cuisson 1 heure environ.
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En espérant que notre recette tourte lorraine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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