|
Pour 4 personnes: pâte brisée faite avec 300 g de farine, 750 g de beurre, 2 c à café d'huile, environ 3/4 de verre d'eau, 1 pincée de sel, 150 g de gruyère, 4 petites escalopes, 2 tranches de jambon blanc, 250 g de champignons, 1 bon verre de vin blanc sec, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de farine, beurre, sel et poivre. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Commencez par faire la pâte brisée. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Roulez-la en boule et laissez-la reposer environ 1 heure. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Faites revenir les escalopes à la poêle. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles, puis faites-les revenir à la poêle de façon à ce qu'ils perdent toute leur eau. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Hachez alors veau, jambon et champignons. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Râpez le gruyère. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Par ailleurs faites un roux avec une grosse noix de beurre et la farine. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez petit à petit le vin blanc. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Quand la sauce bout, ajoutez le gruyère râpé, assaisonnez. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez enfin tous les éléments veau, jambon et champignons. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
La sauce sert à lier les divers éléments et ne doit pas être trop longue. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Divisez 1la pâte en deux parties légèrement inégales. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Abaissez la plus grande au rouleau et tapissez en un moule à tarte à bords assez hauts préalablement beurré. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Il faut que la pâte déborde largement du moule pour pouvoir être rabattue sur la pâte du dessus. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Garnissez ce fond avec la préparation viande-sauce. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Abaissez le 2ème morceau de pâte et recouvrez-en la garniture. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Rabattez alors les bords de la pâte du dessous. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Enfoncez sur le dessus au centre un morceau de carton pour faire une cheminée. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
|
Dorez à l'oeuf et mettez à four moyen-chaud pendant 40 mn environ. Anti-copie - recette tourte viande et fromage (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette tourte viande et fromage
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |