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Ingrédients & Recette
tourteaux sauce gribiche |
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Pour 2 personnes: 2 tourteaux de 500 g chacun, une branche de thym, une feuille de laurier, un oeuf dur, 2 cornichons, un petit bouquet de fines herbes, 3 ou 4 feuilles de laitue, 2 dl de mayonnaise, une cuillerée à café de câpres, 2 tomates, une petite truffe (facultatif), gros sel et grains de poivre.
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Placez les tourteaux dans une casserole d'eau froide avec le thym, le laurier, du gros sel et quelques grains de poivre écrasés.
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Amenez à ébullition et comptez alors 12 minutes de cuisson.
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Laissez les tourteaux refroidir.
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Pendant ce temps, hachez finement l'oeuf dur, les cornichons et les fines herbes.
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Détachez la carapace des tourteaux.
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Lavez chaque carapace à grande eau.
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Décortiquez la chair des pattes et du coffre.
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Tapissez les carapaces de feuilles de laitue et disposez dessus la chair du crabe.
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Incorporez les éléments hachés aux câpres et à la mayonnaise.
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Nappez les crabes de cette sauce gribiche.
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Décorez de quartiers de tomates et éventuellement de rondelles de truffes.
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En espérant que notre recette tourteaux sauce gribiche
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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