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Pour 4 personnes: 1 tranche de thon frais de 800 g, 60 g de beurre, 3 laitues, 750 g de tomates, 250 g d'oignons, 1 verre de vin blanc sec, 1 c à soupe de vinaigre, 3 gousses d'ail, 3 citrons, bouquet garni, sel, poivre.
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Plongez le thon dans 1 litre 1/2 d'eau froide vinaigrée.
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Portez à ébullition.
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Egouttez.
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Retirez la peau et l'arête centrale sans abîmer la tranche.
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Lavez les laitues à grande eau en écartant les feuilles.
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Plongez-les 6 minutes dans l'eau en ébullition.
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Egouttez-les.
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Tranchez-les en lanières.
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Pelez et coupez les tomates en deux pour en retirer les pépins.
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Coupez en rondelles les oignons et les citrons pelés à vif.
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Hachez l'ail.
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Faites juste fondre la moitié du beurre dans un autocuiseur.
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Dedans rangez par couches la moitié des laitues, tomates, oignons, citrons, ail, bouquet garni, sel, poivre.
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Puis la tranche de thon, le reste des légumes et du citron.
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Ajoutez le vin blanc, sel, poivre et le reste de beurre, par noix.
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Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Servez chaud ou froid.
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Si après la cuisson, la sauce vous paraît trop abondante faire réduire.
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En espérant que notre recette tranche de thon estivale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
