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Pour 4 personnes: 650 g de culotte de veau, 650 g d'oignons épluchés et en tranches fines, 2 c à soupe de graisse d'oie, 8 gousses d'ail pelées, 1 branche de thym, sel et poivre du moulin.
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Faire fondre et chanter la graisse dans une poêle.
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Y mettre le veau, 3 pincées de sel, 4 tours de moulin à poivre.
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Laisser dorer 2 minutes.
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Retourner la viande.
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Saler et poivrer à nouveau.
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Laisser 2 minutes.
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Ajouter les oignons, l'ail, le thym.
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Répartir 2 pincées de sel et 4 tours de moulin sur les oignons.
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Bien mélanger.
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Couvrir.
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Laisser cuire 30 minutes à feu très doux, en remuant.
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Poser l'ail cuit sur une soucoupe.
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Couper le veau en quatre tranches.
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Verser les oignons sur plat chaud.
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Mettre la viande sur les oignons.
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Ecraser 2 gousses d'ail à la fourchette sur chaque tranche.
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Servir aussitôt.
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En espérant que notre recette tranches de veau aux oignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
