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500 g de pâte à pain, 50 g de farine, 4 oeufs durs, 1 jaune d'oeuf, 5 feuilles de sauge, 2 brins de romarin et 1 brin de thym (frais de préférence), 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
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Détachez les feuilles de sauge, de thym et de romarin.
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Placez la pâte sur le plan de travail fariné.
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Formez un puits au centre.
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Versez-y 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les herbes finement ciselées.
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Pétrissez quelques minutes pour que le mélange d'herbes soit également réparti dans la pâte.
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Prélevez un morceau de pâte de la grosseur d'un petit pain.
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Farinez-le.
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Couvrez-le d'un linge et laissez-le en attente.
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Divisez le reste de la pâte en trois morceaux égaux.
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Roulez chacun d'eux sur Le plan de travail fariné pour obtenir 3 cylindres de la longueur et de la grosseur d'un pain ficelle.
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Mouillez légèrement les extrémités avec un peu d'eau et pincez-les pour les souder.
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Nattez les cordons de pâte.
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Humectez et pincez les extrémités lorsque la tresse est entièrement terminée.
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Disposez la tresse en couronne.
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Repliez les extrémités par en dessous.
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Formez dans la tresse 4 creux également répartis.
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Placez-y les oeufs durs en les enfonçant légèrement.
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Aplatissez, le petit morceau de pâte que vous aviez réservé et découpez-y 8 petites bandes égales.
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Liez-les en croix pour maintenir les oeufs en place.
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Soudez-les sur la couronne à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
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Huilez une plaque à pâtisserie.
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Glissez-y la couronne.
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Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever 30 mn dans un endroit tempéré, à l'abri de l'air.
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Préchauffez le four sur th 6 (180°C).
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Battez le jaune d'oeuf avec 1 c à soupe d'eau.
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Badigeonnez-en au pinceau, toute la surface de la pâte.
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Enfournez et laissez cuire pendant 1 h.
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Au bout de ce temps, retirez la couronne et laissez refroidir complètement sur une grille.
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En espérant que notre recette tresse aux herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
