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500 g de trompettes, 150 g de crème, 1 citron, 1 c à café de fécule de maïs, quelques brins de persil, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre.
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Hachez le persil avec les échalotes épluchées.
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D'autre part, mélangez la crème, la fécule, le jus de citron, un peu de sel.
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Lavez et égouttez les trompettes.
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Faites-les sécher dans un torchon.
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Faites chauffer le beurre dans la poêle.
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Ajoutez le hachis de persil et d'échalotes et faites revenir un instant, puis ajoutez les trompettes et faites cuire, sur feu vif; en remuant et en secouant la poêle, pendant une dizaine de minutes.
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Ajoutez alors la crème et remuez vivement, sur feu moyen.
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Ajoutez du poivre et un peu de sel (après avoir goûté).
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Laissez cuire une minute.
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Servez aussitôt.
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Ce plat est excellent avec du rôti de veau, des escalopes grillées ou des perdreaux rôtis.
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Mais vous pouvez aussi les servir à la crème en entrée, sur des tranches de pain grillées.
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En espérant que notre recette trompettes de la mort à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
