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Ingrédients & Recette
truffes |
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Pâte au beurre: (pour 15 à 20 truffes selon grosseur): 125 g de chocolat fondant, 1 jaune d'oeuf, 60 g de beurre, 60 g de sucre glace, 2 sachet de sucre vanillé, cacao ou vermicelles ou copeaux de chocolat.
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Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole et placez-la dans un bain-marie chaud.
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Laissez fondre, ajoutez le beurre par petites parcelles et mélangez de façon à avoir une pâte lisse.
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Joignez le sucre et le sucre vanillé puis le jaune d'oeuf.
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Laissez refroidir puis façonnez des petites boulettes que vous roulerez dans le cacao, les vermicelles ou les copeaux de chocolat.
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Pâte à la crème:(pour 15 à 20 truffes selon grosseur): 100 g de crème fraîche, 1/2 dl de lait, 225 g de chocolat fondant.
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Faites bouillir la crème, ajoutez le lait, puis chocolat coupé en petits morceaux; remuez bien pour obtenir une pâte lisse.
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Laissez refroidir, mélangez encore, puis mettez la pâte au chocolat dans une poche à douille.
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Dressez-la dans des petites caissettes en papier et décorez à volonté de noisettes, de cerneaux de noix, de morceaux d'ananas ou de fruits confits.
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Mettez au frais.
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Vous pouvez parfumer la pâte avec du rhum ou de la liqueur d'orange (2 c à soupe).
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En espérant que notre recette truffes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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truffes |
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