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Ingrédients & Recette
truite au bleu |
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Pour 4 personnes: 1 grande truite de 1,2 à 1,5 kg environ, un demi-citron, 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 3 branches de persil, 1 bouquet garni, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 3/4 de litre d'eau, 1/4 de litre de vinaigre d'alcool, poivre blanc en grains, sel.
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Arroser la truite du jus de citron.
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Préparer un court-bouillon avec les carottes en rondelles, le poireau en julienne, ail, oignon et échalotes.
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Les mettre dans une casserole avec l'eau et le vinaigre d'alcool.
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Ajouter sel et poivre en grain, bouquet garni.
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Lorsque l'eau commence à bouillir, déposer la truite.
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Laisser cuire 30 mn à petits frémissements.
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En espérant que notre recette truite au bleu
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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