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Ingrédients & Recette
truite grenobloise |
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Pour 4 personnes: 4 truites, 12 pommes de terre, 20 g de beurre.
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Garniture: 100 g de beurre, 50 g de câpres, 1 citron, 100 g de pain de mie, 2 c à soupe de persil haché, 5 cl d'huile, 80 g de farine, sel, poivre.
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Vider les truites, les laver, les éponger et les fariner.
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Cuire 20 minutes à l'eau salée, les pommes de terre épluchées.
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Cuire les truites à la poêle avec de l'huile et 20 g de beurre en leur donnant une belle coloration sur les deux faces.
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Garniture: couper le pain de mie en dés et les faire dorer au beurre.
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Peler le citron à vif et le couper en dés.
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Lorsque les truites sont cuites les retirer de la poêle puis la dégraisser, y faire fondre le reste du beurre ajouter les câpres, les dés de citron puis le persil.
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Déposer une truite sur chaque assiette la napper de ce beurre, ajouter les dés de pain de mie et les pommes de terre.
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En espérant que notre recette truite grenobloise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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